NEVADO DE MAIZ

INGREDINETES

Maiz
Zanahoria
Pimenton
cebolla blanca
Leche
Sal, pimenta, oregano, nuez moscada



PREPARACION

 salsa bechamel

Necesitaremos un cazo y una sartén o cazuela. En el cazo pondremos la leche a hervir. Y en la cazuela, sauté o sartén elaboraremos un roux.
Un roux es la mezcla de mantequilla y harina ligeramente tostada. Tenemos, dependiendo del nivel de tostado, desd roux blanca o roux tostada, pasando por la rubia. Por lo general, para la salsa bechamel no someteremos a un tostado prolongado el roux, dejándolo más bien blanco. Es decir derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después apartamos y dejamos enfriar el ruox.
Cuando la leche esté hirviendo echamos en el roux poco a poco mezclando y disolviendo todos los posibles grumos. Cuando hayamos terminado volvemos a poner sobre el fuego. Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
Al final añadimos la sal, la pimienta negra recién molida y la nuez moscada.
luego corta los vegetales en juliana agrevalo a la salsa bechamel (podria agregar pollo, jamon u otras carmes frias)sirves caliente y  Voilà.

Trocitos de cerdo Hot Hot

Ingredientes

Cerdo en torcitos

Cebolla rojo

Pasta de tomate

Curry

Pepper (pimientos picantes en polvo)

Perejil

Tomillo fresco

Sal y pimienta

Harina

Preparación

Espolvorea los trocitos de cerdo con curry, pepper, harina, sal y pimienta. Sofreír a fuego alto hasta que se doren retiralos del sartén y coloca las cebollas a sofreír cuando estén transparentes integras la pasta de tomate y vueles a colocar los trocitos de Cerdo dejas cocinar por media hora a fuego lento. 5 minutos antes de de apagar se agregas el tomillo , el perejil sirvelo caliente y Voilà.

Omelet deja vu

ingredientes

champiñones

aceitunas

1 pimientos

5 huevos

300 gramos queso mozarella

preparación

saltea los pimientos luego agrega los champiñones y el aceitunas, bate los huevos con sal y pimienta al gusto viertolos al sartén y cuando este a la mitad de cocción agrega el queso y deja de se funda y Voilà
.

nota: los champiñones y aceitunas son al gusto.

FIESTA COSTEÑA

Primera parte

La tambura aflora las raíces negras despertando el mulato q llevan por dentro cometiendo crímenes contra cultura fusionando la cumbia,el currulao con otros bailes sabe Dios de donde. no demoras mucho para sentiste en corrales con los trencitos y va y ven del nuevo mulato sudado dando sus últimos.pasos al compás del saxofón en las papalleras modernas a la cual solo le falta el bajo electrónico. Cuando todos se sientan exhaustos del tanto sudar quedan los que quedan el viejo, la vieja que recuerdas tiempos de no volverán,el joven ansioso del aprender a bailar y por supuesto la dueña de fiesta minutos mas tarde se levanta el que no bailo poco a poco todos abandonan el barco y el de la tambora dice ufffff por fin 45'minutos pensó no que terminara y vamos......



Segunda parte
Hora de la comida después de mucho bailoteo todos están con hambre, mucha comida poco gente pasamos a la siguiente metamorfosis en "indio" así como diría el difunto para de alguien: coman con los indios que no guardan, esperando al que pido para llevar y por supuesto que repite, el que no come por su estrato y por llevar la dieta, no estaría la fiesta sin la mirada perdida de aquel que pregunta la comida demora. La dueña de fiesta se quita los zapatos mal síntoma para los que quieren que fiesta siga pueda que el relajo tome un segundo aire pero sigue la tendencia a la baja. Es crónica de una muerte anunciada la comida fin de la fiesta.